清淡温补三菜肴

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发表于 2020-4-4 14:10:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 小汇 于 2020-4-10 09:47 编辑

猪腰枸杞饭
猪腰有有滋肾利水的作用,具有补肾气、消积滞、止消渴之功效,食用可缓解肾虚腰痛、水肿等症状):准备食材:大米100克、猪腰100克、枸杞10颗、姜3片、胡椒粉1/2茶匙、芝麻油1茶匙、生抽1茶匙、料酒1汤匙
            步骤1:猪腰切除深色和白色的筋膜,尽量处理干净,然后切成丁,用生粉多抓洗几遍,放入清水中浸泡半个钟头,期间换水2-3次。
            步骤2:烧开一小锅水,放入姜片和猪腰,略微焯烫之后捞出,沥干水分
            步骤3:往猪腰中加入料酒,腌制约15分钟,然后取出猪腰备用。
            步骤4:将大米和枸杞洗净,然后沥干水分,枸杞冲洗干净,沥干水分。
            步骤5:将大米、枸杞和猪腰放入电饭锅中,加入适量的清水,将食材煮成枸杞猪腰米饭。
            步骤6:往米饭中调入胡椒粉、芝麻油和生抽,盖上盖子稍微焖一下,即可出锅。

三色米汤
糙米中含有大量纤维素,具有改善肠胃机能、净化血液、预防便秘、肠癌及肥胖,帮助新陈代谢及排毒等作用;红米则对营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱的人有较好的补益作用。准备食材:大米20克、糙米20克、红糯米20克
           步骤1:将三种米分别淘洗两次,洗干净之后沥干水。
           步骤2:在锅中倒入3公升的清水,用大火将水煮开。
           步骤3:用大火将水煮开之后,倒入洗干净的米。
           步骤4:然后再倒入糙米和红糯米。
           步骤5:用大火将米煮15分钟,然后换成小火,接着熬煮20分钟。
           步骤6:然后滤去米粒,即可饮用米汤
上汤豌豆尖
豌豆富含丰富的碳水化合物、铜和胡萝卜素等营养素,特别适合出现暗适应能力下降,夜盲及干眼病;生长发育受阻;味觉、嗅觉减弱,食欲下降;头发枯干、皮肤粗糙、记忆力减退、心情烦躁及失眠等人群。准备材料:豌豆尖300克、皮蛋1个、色拉油1汤匙、食盐1茶匙、大蒜2瓣、水淀粉1汤匙
          步骤1:皮蛋切块,胡萝卜切丁,蒜切片。
          步骤2:豌豆尖洗净切段。
          步骤3:热锅上油,油热后下蒜末小火煸至略有些金黄。
          步骤4:倒入切碎的皮蛋丁翻炒。
          步骤5:加一小碗清水(如果有高汤更好),加入鸡精煮至汤色变浓白,加入盐调味,倒入碗豆尖。调水淀粉勾芡后起锅即可。


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